Produktion
In unserer Produktion besteht eine transparente und durchgängige Überwachung von Tier und Futter, der Schlachtung, der Verarbeitung zu frischen und schmackhaften Fleisch- und Wurstprodukten bis in die Ladentheke oder die Bauernstube.
Unsere Rinder, Kälber und Schweine stammen aus unserem eigenen Betrieb und werden artgerecht gehalten und gefüttert. So erhalten wir Tiere der Spitzenqualität.
Der Meister selbst übernimmt die sorgfältige, fachgerechte Zerlegung und Verarbeitung direkt in unserem Landschlachthof. Dadurch bieten wir Ihnen hochwertige Fleisch- und Wurstspezialitäten zum fairen Preis.
Für den Geschmack wie zu “Omas Zeiten” greifen wir bei unserer hausgemachten Wurst auf traditionelle Bauernrezepte zurück.
Seit 1994 sind wir im Verein “Direktvermarktung in Sachsen” e.V. Mitglied. Das gemeinsam geführte Dachzeichen “Qualität – Direkt vom Hof” garantiert die regionale Herkunft und Vermarktung aus einer Hand.
Von 2000 – 2008 wurden wir CMA getestet, ab 2009 erfolgen regelmäßige Prüfungen durch die DLG ( Deutsche Lebensmittelgesellschaft).
Das CMA-Gütezeichen führen wir für mindestens 10 Produkte u.a. für unsere:
Struppener Knacker
Karpaten-Salami
Hausmacher Leberwurst
2009: Goldmedaille der DLG für unsere Jagdwurst
2010: Silbermedaille der DLG für unsere hausmacher Leberwurst